Tartufone bresciano

Un formaggio semistagionato a Km. 0 per gli amanti del tartufo.
Realizzato con latte pastorizzato intero e l’aggiunta di pezzi di tartufo Nero in cagliata.
Non sono utilizzati surrogati di tartufo, la materia prima è selezionata!

Formaggio con pasta da taglio, elastica, dal gusto bilanciato tra il sapore del formaggio e del tartufo, non troppo invadente.
Lavorato e stagionato in Franciacorta dove le vacche pascolano allo stato semibrado.
Crosta lavata con acqua e sale, edibile.

Dal gusto e profumo intenso, bilanciato tra il sapore del formaggio e del tartufo, non troppo invadente, dato proprio dalla tipologia di stagionatura, che avviene in cantine umide.
Con il tocco speciale dato dal tartufo.

Le vacche  si nutrono in estate di erba, spezie e fiori freschi.
In inverno il fieno è degli stessi campi in cui hanno pascolato in estate.
Non è utilizzato insilato.

Tartufone

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