Speck di suino Mangalica

Nella “Linea di Mangalica” non può mancare lo speck.
Un salume veramente introvabile, io sono l’unico negozio ad avere tutta la linea di salumi in commercio.

Parliamo di suino Mangalica o detto suino Pecora originale, quello allevato in Ungheria, la sua patria dove la differenza la senti nel gusto, infatti i salumi sono più morbidi, saporiti, gustosi.
Il suino Mangalica è allevato libero in riserve a lui dedicate con certificazione Biologia e presidio Slow Food.
I salumi sono tutti realizzati in Italia con la tipica lavorazione e speziatura utilizzata per i salumi Italiani.

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Questo speck si differenzia dagli altri perché viene realizzato con la spalla, mentre per quello classico si utilizza la coscia.

Stagionato 10 mesi, con una leggerissima affumicatura naturale e il classico gusto della carne del suino di Mangalica, morbida scioglievole e saporita.
La speziatura delicata e particolare, dona a questo salume un profumo, un aroma e un sapore unico ed inimitabile che avvolge il palato lasciando comunque la bocca pulita.

A differenza del prosciutto ha una sottile parte di grasso sotto la cotenna.
I salumi mantengono la sapiente preparazione Italiana, invidiata in tutto il mondo, infatti, sono macellati e lavorati in Italia.

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