Il Salva Cremasco è un formaggio molle da tavola a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, a crosta lavata, con stagionatura minima di 75 giorni.

La zona di produzione del Salva Cremasco comprende l’intero territorio delle province di Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi e Milano, all’interno della quale devono avvenire tutte le operazioni di produzione del latte, caseificazione e stagionatura, come richiesto dal Disciplinare.

Viene salto a freddo e conservato in ambienti naturali dove conserva tutte le proprietà organolettiche e sensoriali
Pasta con occhiatura rara distribuita irregolarmente, con consistenza tendenzialmente compatta e friabile.

Naturale al 100%: Senza Glutine, conservanti e coloranti.