Prosciutto crudo d'Alce

Molto difficile da trovare in Italia, questa caratteristica ne aumenta il suo valore!
La carne di selvaggina è molto magra e proteica, ma non solo, è anche ricca di ferro, fosforo, zinco e vitamine.
Una carne dal sapore deciso e speziato.

L’alce il Re della foresta Finlandese, non è un mammifero tipico italiano, tutta la carne d’Alce che trovi in Italia è importata, infatti, sono realizzati solo con carne da cacciagione, non di animali allevati.
Gli alci vivono in condizioni estreme, dove gli inverni sono rigidissimi e cacciare non è semplice, ancora meno trasportare un animale di dimensioni tanto imponenti, con palchi che possono raggiungere i 2 metri.
I salumi ricavati dalla sua carne sono molto scuri, la carne è di prima scelta, proprio per la vita allo stato brado dell’animale.

A chi è indicato questo salume?
Per chi ama i salumi con basso contenuto di grasso, sapori decisi e speziati.
Alle persone che amano provare salumi nuovi e variare con la propria alimentazione.

Come usarlo in cucina:
E’ adatta agli abbinamenti con salse di frutti di bosco, oppure con un filo d’olio delicato e delle scaglie di parmigiano reggiano di Montagna.

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Ci sono sapori che non si dimenticano, ma si amalgamano con la passione per le cose buone e genuine

Ti propongo un Prosciutto D’alce di prima scelta, un Azienda che conserva gelosamente i suoi segreti e se provi a fare domande ti viene saggiamente risposto:
“Ci sono usanze che non invecchiano mai, anzi si trasformano in tradizione.
Ci sono segreti da tramandare gelosamente, di generazione in generazione.
Ci sono sapori che non si dimenticano, ma si amalgamano con la passione per le cose buone e genuine.”

Secondo me questo già dice molto dell’azienda, infatti, lavora con cura Carni Pregiate e Selvaggina da oltre 150 anni.
Ogni pezzo è una storia a se: lavorato in punta di coltello, profumato sapientemente con spezie, erbe aromatiche, poi lasciato stagionare al naturale tutto il tempo necessario così da ottenere un prodotto eccellente, destinato ai palati più fini.

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