Il pecorino alle noci.
Prodotto con latte di Pecora pastorizzato, proveniente da allevamenti toscani dove al suo interno, durante la lavorazione della cagliata vengono inserite le noci in pezzi.
Non sono utilizzati aromi artificiali per esaltarne La percezione.
La tecnica di lavorazione utilizzata è unica e diversa da tutti gli altri produttori, un segreto che il casaro non intende svelare, ma contribuisce a rendere diverso questo formaggio rispetto a tutti gli altri formaggi aromatizzati in commercio.
Da provare per capire.