Pecorino toscano semistagionato, lavorato in crosta con miele di corbezzolo e petali di fiori della val Gardena.
Un formaggio buono da mangiare e bello da vedere, molto colorato in crosta grazie al fatto che risaltano subito all’occhio i petali dei fiori colorati, viola, gialli, rossi….
Prodotto con latte di pecora intero pastorizzato.
La pasta è friabile, bianca, compatta con piccole occhiature, a vista risulta leggermente gessosa ma con un ottima scioglievolezza al palato.
L’ottimo equilibrio tra il sapore del formaggio di pecora, il dolce del miele e il profumo dei fiori lo rende un formaggio molto gradevole e amato, in particolare al gusto femminile.
Questo insieme attenua leggermente il gusto importante del latte di pecora, rendendolo più dolce e gradevole.
Ottimo da gustare in un tagliere, abbinato ad altri formaggi e confetture.
Se ami provare cose nuove ti consiglio di provarlo con una Tartare di carne cruda a scaglie, con dell’ottimo olio del Garda.
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