Un pecorino con un nome importante, cosa lo rende speciale?
La lavorazione che gli dona un gusto nuovo e unico, da cui nasce il nome “Brivido”: il nome è dato dalla sensazione che si sente nel gustarlo, descritta come “un Brivido lungo la schiena”.
Un idea esaltante, non si può resistere dal provarlo!!
Da cosa è dato questo brivido?
Dalla sua composizione, il mix di 3 erbe principali, aglio, prezzemolo e peperoncino che gli conferisce una freschezza unica.
L’idea nasce dal Pecorino più ricercato del caseificio, già speciale da solo, ma il casaro non ancora soddisfatto, voleva dargli una nota in più, creando un Mix speciale da utilizzare per la stagionatura, non in cagliata ma massaggiato in crosta.
La pasta è morda, elastica e taleggiosa.
Con crosta morbida e umida, edibile, è la parte migliore di questo formaggio.
Questo permette di dare un sapore nuovo, diverso, ma non troppo forte e fastidioso.
Unico nel suo genere!!
