Pecorino di Pienza Riserva Morchiato

Il Pecorino di Pienza è uno dei migliori formaggi italiani, di più lunga storia.
Già gli antichi romani e prima di loro gli Etruschi producevano e consumavano regolarmente il Pecorino.
Proprio in Val d’Orcia, terra all’epoca poco coltivata, si produceva il Pecorino che era sinonimo di buon formaggio.

Prodotto con latte di pecora pastorizzato, lavorato e pressato a mano.

Perché il Pecorino di Pienza è così speciale?
Perché conserva una storia così antica mantenuta viva fino ad oggi?
La risposta è semplice, il segreto del Pecorino di Pienza sta nei pascoli della Val d’Orcia.
Piante spontanee ed erbe aromatiche fanno in modo che si ottenga un latte più aromatico che conferisce al formaggio un sapore unico e inconfondibile.

Pecorino-Pienza

Le pecore che pascolano nei prati di Pienza e della Val d’Orcia possono nutrirsi di erbe spontanee preziose come l’ascenzio, il barbabecco e il mentastro.

Il segreto della bontà del Pecorino di Pienza che ha mantenuto la sua celebrità sulle tavole degli italiani è proprio questo.

I pascoli unici al mondo, il territorio e il clima che rendono questo angolo di Toscana un paradiso per la produzione del cacio Pecorino di Pienza.

Al Degusta hai l’opportunità di trovare il “Riserva”, la stagionatura di questo prezioso pecorino dura fino a un anno.
La crosta viene trattata nel corso della stagionatura con la Morchia dell’olio d’oliva e cenere.
La pasta del formaggio è color paglierino e molto compatta, dal sapore piccante e retrogusto marcato.

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