Di suino Mangalica
Per il Degusta il suino Mangalica è molto importante per le sue alte qualità organolettiche, tanto da entrare con tutta la linea di salumi nella Selezione proposta.
La mortadella è un insaccato cotto, prodotto con carne di suino 100%
Il Salume più amato e sognato dagli Italiani, quante volte hai detto: “Che voglia di un panino con la mortadella!!”
Bene oggi puoi realizzare a casa tua un Panino con la Mortadella Gourmet.
Esatto , basta usare Mortadella di Suino Mangalica, considerato uno tra i suini con la carne più buona e gustosa.
La sua caratteristica più importante è il grasso, essendo un suino che cresce lentamente e allo stato brado, ha uno strato di grasso molto importante, sul dorso può raggiungere i 20 Cm.
La sua parte grassa, particolarmente oleosa è molto simile a quella dei maiali di Razza Iberica.
Questo particolare fa in modo che i salumi prodotti con questa carne maturano lentamente e di conseguenza hanno una maggior ricchezza aromatica, rendendo la carne gustosissima.
Il suino Mangalica ha un ottima, tenerissima e succosa carne, il suo grasso è insaturo e con basso livello di colesterolo, con il 54% di o-mega 3, il grasso del pesce!!
