Ecco come ho deciso di inserire questi salumi innovativi.
Ne abbiamo parlato tanto, è giunto il momento di capire perché sono salumi tanto desiderati da me:
Finalmente dopo una lunga ricerca ho trovato quello che cercavo.
Non è il primo produttore che provo, anche se devo dire che ce ne sono davvero pochi!!
Questo è quello che fa la differenza, quindi è giunto il momento di farti partecipe ed invitarti a provare i salumi d’asina come nuovissima entrata al “Degusta” e non solo.
Prima di parlarti dei salumi ti dico da dove arrivano e perché…..
La Sicilia, una regione in cui gli asini sono allevati da sempre, quindi la regione dove i salumi di Asino si producono già da tempo, ma solo per consumo personale, oppure per le feste di paese.
Poi c’è chi decide di allargare gli orizzonti….
Il salumificio che produce i salumi che ho scelto, nasce grazie alla passione di Massimiliano che lavora con la carne già dalla prima metà degli anni 80.
E’ in Sicilia dove fonda la sua prima “bottega di macellaio” nei primi anni 90.
Da sempre spinto, oltre che dalla passione per il buon cibo, dalla ricerca dell’innovazione nel campo alimentare e allo stesso tempo dalla riscoperta delle secolari tradizioni gastronomiche della sua terra d’origine, incomincia a lavorare le carni locali e alla fine degli anni 90 esce dagli schemi tradizionali producendo salumi e insaccati dal forte legame col territorio ma utilizzando materie prime straordinarie come la carne di d’asino autoctone del territorio siciliano.
Infatti dopo il successo dei salumi d’asino, parte con una nuova linea di salumi di bufala e suino nero dei Nebrodi.
Nel 2012 riceve il prestigioso premio “Best in Sicily” come miglior macellaio della Sicilia grazie al suo “Salame d’asino” .
Inoltre la carne d’asino è rinomato per il contenuto di pochi grassi e polinsaturi, quindi meno dannosi alla salute.
Ora li trovi anche al Degusta, sono veramente il meglio, io sono molto esigente per quanto riguarda i miei prodotti, infatti inserisco solo ciò che merita davvero, dopo un lunga ricerca e selezione.
Ecco i salumi speciali che trovi nella “Selezione Degusta”
- Asinella (Mortadella d’asina)
- Salame d’asina
- Bresaola d’asina
- Bufalina ( Mortadella di Bufalo)
- La nera dei Nebrodi (Mortadella di Suino Nero dei Nebrodi)
- Speck di Suino Nero dei Nebrodi
Ti aspetto in negozio per assaggiali prima di acquistali.
