Formaggella di Bondone

Se cerchi un formaggio Naturale, Nostrano a Km. 0, non girare per i monti a cercare la Malga, passa da Degusta che lo trovi:
Questa formaggella è realizzata in alpeggio, formaggio tipico dei monti bresciani, a latte intero crudo, con pasta elastica, gusto dolce e gradevole, sentore lattico e di burro.

La pasta è liscia leggermente occhiata, colore giallo paglierino chiaro che tende a scurire con l’avanzare della stagionatura.
La crosta sottile, quasi assente è completamente edibile.

Formaggella di Bondone - SITO

Le vacche che producono il latte per avere questo formaggio, pascolano libere in alpeggio, attorno ai 1.000/1200 mt.
In primavera ed estate sono sempre al pascolo aperto, mentre in inverno vivono in stalle con ampi spazi.
La Malga è piccola, di conseguenza le vacche non sono tante, questo permette di lasciare loro molto spazio, l’allevatore le conosce tutte e le accudisce una ad una.
Un formaggio con pasta morbida e scioglievole, adatto peri bambini e chi ama gusti dolci.

Il mio consiglio in cucina:
Ideale per fare toast, tagliata a dadini in preparazioni fredde come insalate estive, ottima per panini e per chi ama l’abbinamento salumi e formaggi.
Il massimo:  da provare sicuramente fusa alla piastra!
Usala a fine pasto, oppure per uno spuntino nutriente, ricco di tutti i nutrienti del latte Naturale.

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