Coppa di suino Mangalica

La coppa realizzata con la carne del suino più ricercato, per molti ancora poco conosciuto, ma non meno pregiato del suo “Cugino Patanegra”.

Per Degusta il suino Mangalica è molto importante grazie sue alte qualità organolettiche, tanto da entrare con tutta la linea di salumi nella Mia Selezione.

Oggi molto conosciuto e soprattutto apprezzato dai clienti, tanto da poter avere un ampia scelta, tanto vasta che sono l’unico ad offrire la linea completa.

La razza di Suino Mangalica è una razza Speciale, già il pelo particolare fa confondere il suino con una pecora…

Il pelo non è l’unico particolare, questo suino può essere allevato solo allo stato brado, non sopravvive agli allevamenti intensivi!
Un suino che deve crescere molto lentamente, assolutamente incompatibile con l’allevamento industriale.

Il suo grasso è molto ricercato, morbido e scioglievole, ottimo per l’uso in cucina e nei ristoranti stellati è molto utilizzato al posto del burro.

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Ad oggi ci sono solo 12 produttori con certificazione biologica e presidio Slow Food che si occupano della sopravvivenza di questa specie.

L’allevamento è allo stato brado in riserve dedicate, l’alimentazione è fornita dalla natura. 

Io ho scelto di avere solo salumi di Suino Mangalica autoctono Ungherese, l’originale, la differenza la ritrovi nel gusto.

I salumi sono realizzati tutti in Italia.

Non c’è molto da dire di questa coppa, tranne che devi assaggiarla per capire che la sua particolarità è la carne di suino utilizzata per realizzarla.

Ricordati che più è sana la materia prima utilizzata, meno il tuo organismo viene avvelenato.

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