Già il nome fa venire l’acquolina!!
Un nome importante, porta subito il pensiero a qualcosa di delicato…. La delicatezza è la sua caratteristica!
Formaggio di Capra, a latte crudo.
Gusto dolce e delicato con leggero sentore animale pertanto carente del classico sapore di capra.
Nato da una rielaborazione di una vecchia ricetta di cascina.
Subito un grande successo, diventato tra i formaggi più quotati di tutta la produzione.
E’ ottenuto mischiando all’impasto della ricotta di Capra e arricchendolo con del penicillium candito.
Pasta molle e cremosa, con crosta fiorita edibile, pertanto con muffa naturale.