Un formaggio NUOVO e innovativo!!

Normalmente al Degusta trovi formaggi antichi, con una storia alle spalle, da ricette tramandate da generazioni……

Qui ti presento un formaggio nuovo, con pochi anni di vita, una scommessa che dopo tanto impegno, prove e migliorie ha portato un ottimo risultato.
Dopo 8 anni di sperimentazione, finalmente è pronto e in commercio questo formaggio.
Si può definire “Vegetariano” perché fatto con caglio vegetale di Cardo.

E’ il primo formaggio al mondo realizzato in montagna utilizzando caglio di origine vegetale e naturale, fatto ancora sul fuoco.
In questo modo si ottiene un formaggio con un sapore molto interessante e che, eticamente, può venire consumato anche dai vegetariani.

Un’altra caratteristica di questo formaggio è di contenere lo zafferano, in modo tale da conferirgli una sapidità particolarmente gradevole ed una colorazione gialla.