Conosci i formaggi realizzati con latte di bufala 100%.? Cosa sai di questi formaggi? Ecco alcune informazioni importanti: Lo sapevi che: per fare un 1 kg di formaggio servono 5 kg di latte di bufala o 8 Kg. di latte di vacca. per fare un 1 kg di burro, occorrono 10 kg di latte di bufala o 14 Kg. di latte di vacca.…
Ecco il salume della tradizione, degli antenati, della storia Italiana. Dopo il Re dei salumi (Culatello) oggi ti presento La regina: La Spalla cruda di Palasone. Quello che devi assolutamente conoscere se sei un amante di salumi: Conosci la Spalla cruda di Palasone? Il Salume più antico ritrovato in Italia, nell’abazia di Palasone. Il…
Conoscere le caratteristiche di un formaggio è importante anche per saper valutare la presenza di difetti che, in alcuni casi possono diventare un pregio, purché il difetto sia riconosciuto come tale! Non si può apprezzare il formaggio se non si è in grado di identificarne i difetti e di valutarne la gravità. Chi conosce a…
Oggi parliamo del Parmigiano Reggiano di Montagna, per capire quali differenze ci sono da quello di pianura e perché è un ottima idea scegliere di consumarlo proprio in questo periodo. Il Parmigiano sembra tutto uguale, ma non è così. L’aspetto esterno inganna, è meglio analizzare a fondo il formaggio per capire dove sono le…