Tête de Moine Dop – Svizzera DOP

La particolarità dei formaggi Svizzeri è che hanno una lavorazione diversa da quella italiana e i formaggi sono tutti Senza Lattosio!!

Il formaggio che si gusta sotto forma di Rosette.
Non solo buono, ma anche bello da vedere.

Un formaggio tondo, a latte vaccino, che non si taglia, ma si “raschia” per creare delle Roselline.

Proprio questo taglio da modo al formaggio di sprigionare tutti i suoi profumi e esaltarne il gusto.

Formaggio semiduro, di forma cilindrica, la cui squisita pasta si fonde delicatamente contro il palato.
Un formaggio dolce, che si scioglie in bocca, lasciando una sensazione piacevole.

Amato da tutti, anche i bambini ne vanno matti!

La traduzione del nome: Tête de Moine è “testa di monaco”, deriva dalla storia, infatti si narra che nel XII secolo i monaci dell’Abbazia di Bellelay, raschiavano le forme con un coltello e usavano questo formaggio come moneta di scambio.

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L’incomparabile sapore del Tête de Moine DOP è dovuto al genuino latte di montagna con cui è prodotto, in poco meno di una decina di caseifici.
Affinato per almeno due mesi e mezzo su speciali assi di abete rosso.

Ottimo come aperitivo, per abbellire i piatti da servire in tavola, creando non solo un decoro, ma anche un ottimo prodotto da gustare!!

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