Taleggio a latte crudo DOP

Parlando di taleggio il tuo pensiero vola subito a quello che normalmente vedi al supermercato.

Certo, la forma esterna è molto simile, ma il gusto non mente!!

Infatti, un formaggio prodotto in grosse quantità è notevolmente diverso da un formaggio prodotto da un piccolo casaro che porta quotidianamente al pascolo le proprie vacche, quel produttore che ogni giorno utilizza latte fresco, appena munto dai propri animali che pascolano all’aperto e si nutrono di erba e fiori freschi.

taleggio-latte-crudo-dop

Il Taleggio è un formaggio grasso, a media stagionatura, a pasta molle e crosta lavata.

Prodotta con latte vaccino crudo.

La stagionatura avviene in luoghi freschi e molto umidi.

La pasta è umida, molle, untuosa, a volte abbastanza friabile al centro del formaggio e cremificata nel sottocrosta.

La sua storia è strettamente legata alla Val Taleggio, da cui prende il nome, ma col tempo la sua produzione si è ampliata in un territorio molto vasto che comprende gran parte della Lombardia, del Piemonte e la provincia di Treviso, nel Veneto.

Prodotto vaccino, a crosta lavata, che dona il tipico colore arancione alla crosta, subisce un trattamento, durante la stagionatura che prevede spugnature di acqua e sale.

Essendo un prodotto naturale questo taleggio ha la crosta Edibile.

Formaggio da tavola, lo si trova come ingrediente in molte ricette italiane e internazionali.

Ottimo abbinato con la polenta calda appena fatta.

A fine pasto è eccellente anche con mele, pere e fichi.

Formaggio pluripremiato nelle manifestazioni del settore, menzionato dalla rivista di Gambero Rosso come il miglior taleggio in commercio.

Prenota questo prodotto

  • 1.

    Le prenotazioni sono disponibili in negozio a partire da 4 ore dopo aver effettuato l’ordine.

  • 2.

    Compila le note di prenotazione in questa pagina indicando: NOME DEL PRODOTTO – QUANTITÀ – DATA E ORARIO PREVISTO DI RITIRO presso il Degusta.

  • 3.

    Dopo l’invio riceverai una mail di conferma o verrai ricontattato.

Modulo di prenotazione