Pancetta cotta affumicata Mariagiovanna

La Pancetta Cotta che quando la provi torni a cercarla…..
Perché questa pancetta è tanto speciale?
Il segreto te lo svelo alla fine, quindi leggi tutto 

E’ difficile spiegarlo senza averla assaggiata!!


E’ un prodotto nuovo, nato dalla fissazione delle cose buone, di sicuro impatto per i nostri sensi.
Cosa dire…un po’ Pancetta, un po’ Prosciutto Cotto.

Stiamo parlando del sapore ricco della pancetta, unito alla delicatezza e digeribilità del prosciutto cotto, un leggero sentore di fumo, e un segreto….

Coccolata da 4 giorni di massaggio lento e tanto, tanto riposo.
Non una semplice Pancetta, ma ben due!!
Due grandi pancette di suino pesante Padano, lasciate sotto sale aromatizzato per 2 settimane.

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Un giorno importante:
Dopo questo periodo fondamentale, il tutto viene cucito e legato con un sapiente lavoro manuale che armonizza le forme donando la classica e caratteristica pancetta arrotolata.

Eccoci alla cottura:
Questa prevede una fase di 20 ore, seguita da altre 2 ore in forno a legna, quest’ultima fase dona il colore brunito e il sentore di affumicato.

Quale è il suo segreto?

La Morbidezza e la Naturalità conferita da un ingrediente speciale, il Miele.
Infatti per questo prodotto unico viene sostituito lo zucchero con il miele per dargli un gusto innovativo, ma anche più leggerezza.

Il Sapore è Ricco e Dolce, tipico della pancetta, la Delicatezza e la Digeribilità del prosciutto cotto, la Morbidezza e la Naturalità conferito dal particolare metodo di cottura e dall’utilizzo del miele.

Non c’è altro da aggiungere, ora non ti resta che provarla!!

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