Lardo Aromatizzato

Un salume importante che salta subito all’occhio grazie alle sue dimensioni: circa 20/22 cm. Di diametro per 80 cm. Circa di lunghezza.
Un insaccato a base di Lardo selezionato dalla schiena del Suino, la parte che si adatta meglio per questo salume.

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Il Lardo viene messo in visione con vino, spezie e sale per 60 giorni.
Si usa anche il guanciale, messo in visone con sale ed erbe naturali.
In entrambi i casi si usano solo prodotti semplici e naturali.
Trascorso il tempo necessario Il lardo e il Guanciale vengono uniti in liste alternate e insaccato in un budello, legato a mano con il risultato di un salume dalle dimensioni generose.

Questa speciale marinatura dona al lardo aromatizzato un gusto inconfondibile, nel palato si sprigionano le essenze delle erbe utilizzate. Da gustare a fette molto sottili che si sciolgono in bocca, oppure per esaltare al massimo il gusto su una fetta di pane o di polenta calda
Naturale: Privo di glutine, lattosio e coloranti.

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