Gran capra Stagionato

Il Gran Capra Camuno è un formaggio stagionato, prodotto con latte di Capra 100%.
La lavorazione è simile a quella del Parmigiano reggiano, con una stagionatura di almeno 15 mesi.

Nonostante la tipologia di lavorazione, la pasta si presenta liscia e non scaglia.

Parliamo di un formaggio con latte di capra e stagionato, quindi abbiamo un gusto intenso, indicato  per chi ama la capra e i sentori decisi, il gusto importante è dato dalla lunga stagionatura.

Si denota subito la percezione piccante, passando al sapido che resta  persistente.

Gran-Capra-Stag

La crosta è edibile avendo l’accortezza di grattarla leggermente per togliere le impurità.

Un grande formaggio, importante ed unico nel suo genere, prodotto da un piccolo produttore.

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