Formagella del Malghes

Formaggio della Valle Camonica, dove un piccolo casaro porta al pascolo le sue vacche su queste montagne.

Sui pascoli alpini, le mucche possono brucare erbe pregiate e godere di aria buona e grande libertà di movimento, fattori determinanti per il benessere degli animali, che in questo modo producono un latte molto più saporito.

Sempre in Alpeggio il latte viene lavorato dal fresco e trasformato in breve tempo in formaggio.

Un casaro che fa poche tipologie di formaggio, a latte vaccino.

Una tipica formaggella delle Valli Camune, a pasta morbida e elastica.
Lavorazione a latte crudo, con la pasta color bianco candido e crosta Edibile
Il suo sapore tradizionale, genuino racchiude tutta la freschezza delle erbe dei pascoli di questa valle, dove l’aria incontaminata e gli animali più sani, producono il latte per questi formaggi straordinari.

Con una stagionatura breve, circa 20 giorni è ideale per chi ama i formaggi dolci e morbidi.

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