Coppa di suino Mangalica

Perché al Degusta la Coppa non può mancare!!
La coppa prodotta con il suino più ricercato al Degusta, per molti ancora poco conosciuto, ma non meno pregiato del suo “Cugino Patanegra”

Per il Degusta il suino Mangalica è molto importante per le sue alte qualità organolettiche, tanto da entrare con tutta la linea di salumi nella Selezione proposta.

Apprezzato dai clienti, tanto da poter avere tutta la selezione dei salumi.

La razza di Suino Mangalica è una razza Speciale, già il pelo particolare fa confondere il suino con una pecora….

Il pelo non è l’unico particolare, questo suino può essere allevato solo allo stato brado, non sopravvive agli allevamenti intensi!!
Un suino che deve crescere molto lentamente, assolutamente incompatibile con l’allevamento industriale!

Il suo grasso è molto ricercato, morbido e scioglievole, ottimo per l’uso in cucina e nei ristoranti stellati è molto utilizzato al posto del burro.

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Ad oggi ci sono solo 12 produttori con certificazione biologica e con presidio Slow Food che si occupano della sopravvivenza di questa specie, e sono gli unici a garantire la loro alimentazione sana e naturale, sono gli unici a produrre questi salumi ricercati in tutto il mondo ma che in pochi possono avere !!

Non c’è molto da dire di questa coppa, tranne che devi assaggiarla per capire che la sua particolarità è la carne di suino utilizzata per realizzarla.

Ricordati che più è sana la materia prima utilizzata, meno il tuo organismo viene avvelenato.

L’allevamento dei Suini Mangalica è Biologico con Presidio Slow Food.

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