Bacio di Latte - Briè

Già il nome fa venire l’acquolina!!
Un nome importante, porta subito il pensiero a qualcosa di delicato…. La delicatezza è la sua caratteristica!

Formaggio di Capra, a latte crudo.

Gusto dolce e delicato con leggero sentore animale pertanto carente del classico sapore di capra.

Nato da una rielaborazione di una vecchia ricetta di cascina.
Subito un grande successo, diventato tra i formaggi più quotati di tutta la produzione.
E’ ottenuto mischiando all’impasto della ricotta di Capra e arricchendolo con del penicillium candito.
Pasta molle e cremosa, con crosta fiorita edibile,  pertanto con muffa naturale.

Bacio di Latte - Briè

E’ un formaggio molto versatile può essere consumato sia fresco appena prodotto che dopo una breve/lunga stagionatura, passando così da note fresche fino a quelle leggermente ammoniacali della lunga stagionatura.

Ottimo abbinato a frutta rossa matura, da gustare in un tagliere con altri formaggi.

Se fresco alla griglia oppure in insalate.

Se stagionato su crostoni di pane passati sotto il grill o con la polenta o fine pasto.

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